中華鍋で玉子とご飯を炒めます。ご飯がパラッとしたら一旦取り出します。ゴマ油をひき直し、弱火でみじん切りの生姜を炒め香りが出たら、ひき肉を炒めます。色が変わったら強火にして、ナスとタマネギを加えて炒めます。タマネギが透き通り、ナスに火が通ってきたらオイスターソースで味付け、ご飯を戻し入れます。全体が混ざったら塩胡椒と顆粒中華スープで味付けて、ネギを加えてできあがり。
習い事の発表会が終わりました。やれやれといったところ。昨日は買い出しに出かけましたがご飯を作る気力はなかなか生まれず。今日も炒飯で済ませました。
