あんかけは、沸騰させた中華スープにネギとカニカマを入れ、オイスターソースとおろししょうがで味つけたら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。それをレタスにかけました。レタスがあっさりしているのであんの味付けはやや濃いめです。
かぼちゃは昨日のカボチャ煮を再利用です。カボチャ煮を潰し、塩でもんで絞ったキュウリと小さく刻んだプロセスチーズを混ぜて少量のマヨネーズで和えてできあがり。我が家に常備のマヨネーズはからしマヨネーズのため、少しピリリとなります。
餃子は6つ焼いて、1つは弁当に入れました。明日も弁当持参です。
