レタスチャーハン

生姜の佃煮を刻み油で熱し、ひき肉とタマネギを炒めます。火が通ったら一旦取り出し、中華鍋を拭いて溶き玉子とごはんを炒めます。ごはんがパラッとしてきたら具材を戻し入れ、塩胡椒と顆粒中華スープで味付け、鍋肌に醤油を回しかけてレタスを入れ大きく混ぜたらできあがり。
普段生姜は常備せずチューブのおろししょうがを使っていますが、やはり物足りません。佃煮にすると日持ちするのでそのままで食べる以外にも刻んで料理に使います。