えのきのジェノベーゼ

昨日は急遽上司と飲みに出ていました。今日は出かけていて帰りが遅くなったので簡単にパスタです。
オリーブオイルでタマネギとえのきを炒め、茹でたパスタと茹で汁を加え塩胡椒し、粉チーズを混ぜればできあがり。簡単です。自家製バジルペーストはまだまだあります。冷凍保存していますが香りもしっかり残っています。