ナスとにんじんのナポリタン

ナスとソーセージは細切りに、にんじんはピーラーで薄切りにします。油でナスを炒め火が通ったらソーセージを加えにんじんと茹でたパスタも加えて炒めます。塩胡椒とケチャップ、ソースで味付けしたら粉チーズを混ぜてできあがり。お皿に盛ってパセリと更に粉チーズをかけます。
にんじんは火を通すと甘くなります。ピーラーで薄くすると細切りにしなくてもからみます。ケチャップとソースを入れたら火を強くして炒めました。ナポリタンは香ばしいのが好きです。