鶏皮大根煮とか

• 鶏皮大根煮
• 小松菜おひたし
• もずく
• 味噌汁
• ごはん

鶏皮は油抜きのため最初に茹でます。アクと浮いた濃い油は取って茹で汁は煮物に使います。茹で汁で更にダシを取ります。下茹でした大根と鶏皮を入れ、酒とみりんと醤油で味付けし、煮えたらしょうが（チューブ）を入れてできあがり。
ダシを取るのにはだしパックを使っています。粉末のいわゆるダシの素はあまり好きではありません。実家から生協のだしパック*1を貰ったのでそれを使っています。

*1:http://www.kyoto.coop/e_canvass/kobanashi/kobanashi_060903/kobanashi_060903.html