鶏皮大根煮 小松菜おひたし もずく 味噌汁 ごはん 鶏皮は油抜きのため最初に茹でます。アクと浮いた濃い油は取って茹で汁は煮物に使います。茹で汁で更にダシを取ります。下茹でした大根と鶏皮を入れ、酒とみりんと醤油で味付けし、煮えたらしょうが（チュー…