新じゃがのチーズたっぷりジェノベーゼ

新じゃがはサイコロ状に刻んでパスタと一緒に茹でます。オリーブオイルでシーフードミックスを炒め、茹でたパスタとじゃがいもと茹で汁を加え、軽く塩胡椒してバジルペーストと溶けるチーズを混ぜればできあがり。普段は粉チーズを入れますが今日は溶けるチーズを入れました。まったりします。
バジルペーストは手作りです。毎年種から栽培し収穫してはペーストを作って冷凍保存しています。今年も作るつもりです。