あんかけレタスチャーハン

今日も干し貝柱を使いました。今日はレンジを使って戻しました。チャーハンの具はソーセージタマネギピーマン玉子レタスです。玉子は卵黄と卵白に分け、卵黄はチャーハンに、卵白はあんかけに使いました。あんかけスープは干し貝柱と戻し汁に塩胡椒とオイスターソースで味付け片栗粉でとろみをつけたものです。今日はあんかけの量が少なくて、あんかけチャーハンとして味わえたのは半分ぐらいでした。せっかくの貝柱のスープだったのにちょっと残念。そんな日もあります。