ひじきチャーハン

生姜の佃煮を粗いみじん切りにして油で熱し、タマネギにんじんピーマンを加え炒めます。普通の生姜が家にありませんので佃煮で代用。十分です。一旦取り出し、中華鍋を軽く洗い油をしきなおして玉子とごはんを炒めます。パラッとしてきたら具材を戻し入れひじき*1も入れて炒めます。塩胡椒と、鍋肌に醤油を一回し。混ざったらできあがり。
いつものチャーハンのひじき入りです。ひじきは意識せず食べられます。知らない間に鉄分カルシウムを補給という感じです。

*1:http://www.kewpie.co.jp/products/agri/pauch.html