ほうれん草は電子レンジで茹で、適当に切ってマルチクイックでペースト状にします。
ミンチドガーリックを熱した油で刻んだ豚肉とタマネギとにんじんを炒め、炒まったら一旦取り出します。ゴマ油を熱し溶き玉子とごはんを炒めます。ごはんがパラッとなったら具材を戻し入れ、混ざったらほうれん草のペーストを加えます。満遍なく緑色になったら塩胡椒し鍋肌に醤油を回しかけできあがり。
緑色のチャーハンです。中華料理店で出てくる翡翠炒飯はほうれん草と玉子ぐらいしか具を使いませんが、家のチャーハンなので具を色々入れています。
