親ガニというのはズワイガニの雌です。雌ですので子持ちです。これがおいしい。雄より小さく、胴体は5cmぐらいでしょうか。カニ漁が解禁になり、スーパーに出回るようになりました。と書くと私の住んでいる地域がわかるかと思いますが。1匹198円。まだ生きているものを選んで買いました。家に帰ってもまだ生きていました。
洗って無残に足をキッチンバサミで切り落としダシ汁に入れて茹でます。カニのダシも出たところでごはんを入れ、塩と醤油で味付けしたらネギと溶き玉子を入れて蓋をして火を止め蒸らしてできあがり。
冬が近づいてきました。
