豚肉ともやしの焼きビーフン

買出しに出かけていてごはんを作る気が失せてしまい、簡単に焼きビーフンにしました。
豚肉は油が出るまでフライパンでじっくりと焼き、そこにビーフンをのせ、その上にもやしをのせて分量の水を入れて蓋をします。途中ビーフンを返して、水分が減ってきたら大きく混ぜ、塩胡椒（胡椒はたっぷり）とオイスターソースで味付けし、ネギを混ぜてできあがりです。
昨日今日と、嬉々として先日の陶器市で買ったお皿に盛り付けています。それだけでちょっとご機嫌です。