ひき肉とナスのミートグラタン風とか

• ひき肉とナスのミートグラタン風
• おくら奴
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ひき肉をオリーブオイルで炒め、色が変わったらナスも加えます。だいたい火が通ったら塩胡椒とケチャップとソースと赤ワインを入れて煮詰めます。赤ワインはもらい物の残りです。数ヶ月経っているので料理用に使います。器に移したらホワイトソースを載せ、溶けるチーズとパン粉を載せてトースターで3分。
おくらは茹でて刻み、かつお節と塩昆布とポン酢で和え、豆腐にかけました。別々に食べてもいいですが一緒に食べてもおいしい。
赤ワインを入れると入れないでは全く違います。不思議です。