千切りのキャベツに水切りした豆腐を崩して加え、玉子とネギも入れてよく混ぜます。豚バラをフライパンで焼き、焼き目がついたらタネを入れて焼きます。豆腐の水分が出てくるのでそれを飛ばすように両面焼きます。粉を入れていないためかなりゆるいです。皿かフライパンの蓋を使ってひっくり返します。少しお好み焼き粉か小麦粉とダシの素かを入れるとまとまりやすくなると思います。お好み焼きと同じトッピングを載せたらできあがり。
豆腐ですのでフワフワです。少し粉を混ぜたほうがよかったかもしれません。が、粉がない分重くならずあっさり食べられます。
