トマトとレタスと玉子の焼きビーフン

今日はプチ模様替えの続きをし始めたら止まらなくなり、ご飯を食べるのが遅くなってしまいました。残り物で簡単に済ませました。フライパンで玉子を半熟にしたら一旦取り出し、分量のお湯でビーフンを茹で、水が半分ほど減ったらプチトマトを入れます。水分がほぼ無くなったら塩胡椒とオイスターソースで味付け、レタスと玉子を入れて混ざったらできあがり。赤、黄、緑で彩りがいいです。
冷蔵庫がほぼ空になりました。明日は食材を買い出します。